探针中心温度计设计小巧，携带方便，适合测量产品的中心温度，还可以替代传统的玻璃温度计的用途。中心温度计的探针前端非常尖锐，可以直接刺些食品中测量中心温度，反应快速。仪器外壳采用ABS工程塑料密封，经久耐用，表面光滑，使用触摸按钮，起到防水、防油脂、易清洗。探针中心温度计在HACCP体系中被广泛采用。
探针中心温度计检测意义：
细菌生长适宜的温度在10～60℃范围之内。因此，食品的储存温度应控制在 10℃以下。食品加工应当烧熟煮透， 其中心温度应在 70℃以上并保持一定的时间才可杀灭细菌。在烹饪后至食用前超过2小时的食品，应当在高于 60℃或低于 10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当放凉后在 0～10℃之间冷藏。
正确的方法如下：
1、先观察量程，分度值和0点,所测液体温度不能超过量程；
2、温度计的玻璃泡全部浸入被侧的液体中，不要碰到容器底或容器壁；
3、温度计玻璃泡浸入被测液体后要稍等一会，待温度计的示数稳定后再读数；
4、读数时温度计的玻璃泡要继续留在液体中，视线要与温度计中液柱的上表面相平。
自动校准说明：
1、准备一杯冰水混合物；
2、将探针尖头*浸入水中15秒以上；
3、当温度计显示1~-1摄氏度之间时，按“CAL” 3秒，自动校准到零度；
4、温度计显示为0摄氏度后，自动还回正常模式，校准完毕；
5、本功能在常温操作无作用。
